部落格

暑假即將來臨，對許多學童來說，是一年最快樂的時光，然而，有一群偏遠地區的孩子充滿憂愁，因為不必上課意味著沒有免費的營養午餐，餓著肚子，如何度過漫漫酷暑？兒童福利聯盟文教基金會舉辦「偏鄉長假營養廚房」活動，希望募集足夠的捐款，為偏遠地區孩童提供5萬份免費的暑期營養午餐。

 兒福聯盟執行長王育敏指出，偏鄉兒童平日上課學校會提供免費營養午餐，至少有一頓營養均衡且份量飽足的午餐，但一碰上假期，學校停課，這些孩童只能待在家裡，經濟弱勢的家庭沒有能力安頓孩子的三餐，遑論顧及飲食營養均衡，這對正值發育期的孩子而言，在身體上和心理上，都會造成很大的傷害。

 放假只好餓肚子

 國小一年級的小靜（化名）來自偏遠弱勢家庭，父親在她3歲時因病猝死，母親離家出走後行蹤不明，爺爺奶奶打零工賺取生活費，隨著小靜漸漸長大，所需要的教育費用愈來愈高，小靜與爺爺奶奶祖孫3人生活更顯得困頓，每餐頂多只能用電鍋煮些簡單的麵條來吃，小靜最大的願望，與一般孩子好恰相反，她希望沒有寒假暑假，最好每天都上學，才能每天都飽餐一頓。

 像小靜這樣的案例並不少見，兒福聯盟的「偏鄉學童假日飲食狀況調查報告」發現，有兩成三的偏鄉學童假日通常吃泡麵、調理包或罐頭，更有一成六的孩童只吃饅頭、吐司等澱粉類食物，此種飲食的品質與分量，不能滿足兒童成長所需要的營養，容易造成身體發展的障礙。另一方面，像小靜這樣的孩童通常早熟懂事，他們擔心假日一到就沒有免費的午餐，除了自己不能吃飽之外，家人的份量也要分出來給她，心中的壓力和焦慮感遠大於一般兒童。

 吃得飽也要顧健康

 兒福聯盟請來阿基師、詹姆士和吳秉承3位大廚，示範如何做出營養又方便攜帶的飯糰，阿基師強調，兒童所需的營養和成人一樣，必須滿足「一高三低」的原則，即高纖維、低熱量、低脂肪、低膽固醇。在偏遠地區，兒童連吃飯都成問題，根本沒有機會選擇營養，阿基師藉此向大眾宣導，請多關心偏遠地區孩童的健康，多多贊助這項活動。

 針對偏遠地區孩童飲食問題，兒福聯盟執行長王育敏再次強調，這次活動只是開始，所募集到的5萬份午餐，只能滿足一半偏遠地區兒童的需求，她希望活動能發展成為永續性的支持系統，讓更多弱勢兒童都有營養又豐富的午餐。相關贊助方式可上網查詢http://bee.children.org.tw。